Сегодня:
USD 65.5401    CNY 97.6636    EUR 74.2963    JPY 59.1704
Москва °C
Последние новости
Байк-клуб Sexton в пятницу, 1 февраля, опроверг информацию о пожаре, якобы...
Российская актриса театра и кино Ирина Усок была задержана полицейскими в...
Эксперты назвали самые ожидаемые боевики текущего года. Список премьер...

Как сообщает портал kino-teatr.ru, заслуженный артист России Игорь Кан...
20-летний рэп-исполнитель из Минска Тима Белорусских представил публике свой...
Загрузка...
Какой подарок на Новый год самый лучший?
Последние комментарии
Тут вы найдете спасение
Люди уверуйте в Аллаха пока не придет за вами смерть вы заблуждаетесь проснитесь уж наконец братья...
9 февраля 2019 20:36
Киба
» … Я видел тебя, сильный Человек, на твоём Млечном Пути, это путь богоизбранных; и тот звон колоколов, который был в...
7 февраля 2019 09:23
Киба
P. S. Когда Путин служил в КГБ, о нём уже знали, что он болеет - педофилией! Какие он ещё совершил преступления над...
6 февраля 2019 20:43
Популярные новости

Ни крабов, ни рыбы. Эксперты назвали худшие крабовые палочки

02 окт 2018, 12:46, Александр
2 комментария    4 667 просмотров

Экспертный центр Союза Потребителей Росконтроль исследовал качество крабовых палочек по результатам экспертизы ФГБНУ ФНЦ пищевых систем им. Горбатого РАН.

Тестировались образцы: «Русское море», «Наша семья», Vici, «Меридиан», «Санта Бремор».

Крахмал, немножко рыбы и остальное вода:


Качество, польза и пищевая ценность палочек зависит от пропорций компонентов сурими - фарша из мяса белых рыб, к которому добавляют яичный белок, крахмал, влагоудерживающие и другие добавки.

Анализ показал, что крабовые палочки и «богатство белком» - это скорее потребительский миф:

- Бренд «Меридиан» - более-менее сбалансированное содержание рыбы и крахмала.

- Образцы Vici и «Санта Бремор» - соотношение сурими и крахмала примерно одинаковое.

- Крабовые палочки «Русском море» и «Наша семья» содержат незначительное количество сурими. Зато с крахмалом все более, чем в порядке.
Образец «Наша семья» состоит из него примерно наполовину.

Свыше 77% влажность продукции «Меридиан» и «Санта-Бремор». Немного меньше воды в остальных образцах. Содержание жира во всех образцах до 1%, что в данном случае является недостатком в части сбалансированности продукта.

Справка: Ориентировочное среднее значение белка для рыбы - 18г и более на 100г продукта, поэтому не стоит рассматривать продукт крабовые палочки, как полноценную замену рыбе в рационе.

Елена Колпакова, Специалист экспертного центра Союза потребителей Росконтроль: «Для приготовления сурими подходит не любая рыба, а только океаническая, конкретных пород. Мясо рыбы должно быть белого цвета и обладать соответствующей жирностью. Оптимальным вариантом являются скумбрия, минтай, хек, путассу. К сожалению, на данный вид продукции нет нормативных документов, производитель может использовать для производства сурими любую рыбу на свое усмотрение, отсюда и неполноценность продукта».

Белок белку рознь:


Важный показатель полноценности белка продукта - это аминокислотный скор, который как раз и показывает биологическую полноценность белка.

- Образцец «Меридиан» - 105

- "Санта Бремор" - 97

- У остальных образцов белок неполноценный (расхождение с показателем натурального животного белка - 15% и более)

Справка: аминокислотный скор - биологическая полноценность белка. Среднее значение данного показателя для рыб составляет 100 и более. Расхождения в показателе аминокислотного скора для крабовых палочек в сравнении с данным показателем для белка животного происхождения может говорить о сомнительном качестве сырья.

Что показал тест безопасности?


В составе всех образцов согласно маркировке есть фосфаты. Проверка показала, что содержание их невелико (по сравнению с естественным содержанием фосфора в рыбе). В составе всех образцов, кроме Vici, в составе указана добавка глутамат натрия. Между тем, исходя из количества глутаминовой кислоты в крабовых палочках Vici, эксперты пришли к выводу, что глутамат есть и в этом продукте. Производитель просто "забыл" указать его в маркировке. Микробиологические показатели безопасности у всех образцов в полном порядке.

Росконтроль уже тестировал крабовые палочки (тест):

Образец «Меридиан» и ранее не вызывал значительных претензий у экспертов. Продукция «Санта Бремор» также рекомендована к покупке. Vici — занесены в Список товаров с замечаниями, а «Русское море» и «Наша семья» - в Черном списке Росконтроля.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее, и нажмите CTRL+ENTER

Нравится новость ?

Голосов оставлено: 18

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Загрузка...
Комментарии
Рудольф от 2 октября 2018 13:31
Для чего созданы разные контролирующие организации? Только для того, чтобы налоги с основной части населения (которая и потребляет эти "крабовые палочки) уходили на опралту людей, основной задачей которых является "не кошмарить малый бизнес"? Когда же наши власти будут заниматься проблема населения, а не оказания помощи миллиардерам, репрессивным органам, всяким "власть имущим". жуликам из избирательной системы и прочим взяточникам?

Когда же прекратится издевательство над народом? Может быть надо прекратить покровительство всякому бизнесу, малому и большому, которое издевается над простым народом Моей Родины? Или основной целью наших властей является "не надо кошмарить малый бизнес"?
Лариса от 2 октября 2018 14:05
Вот и я каждый раз, когда такие "независимые" экспертизы продуктов публикуют, начинаю думать о том, что производители (может, и вполне добросовестные в плане качества продукции) хорошо проплатили такую супер-рекламу своего продукта, чтобы народ уж наверняка его покупал и в сторону продукции конкурентов даже не поглядывал.