Сегодня:
USD 66.5022    CNY 96.3940    EUR 75.6197    JPY 58.8177
Москва −1°C
Последние новости
22 января 2019 года объявят номинантов на кинопремию «Оскар», 91-я церемония...
В разводе Александра Кержакова с женой Миланой наметился весьма неожиданный...
45-летний певец продолжает баловать публику эпатажными фото, заявлениями и даже...

Михаил Ефремов устроил скандал в одной из московских клиник, куда привез свою...
Стало известно, что Ольга Глацких, руководитель департамента молодежной...
Загрузка...
Как вы считаете, нужно ли России как можно скорее включаться в процесс раздела Антарктиды?
Последние комментарии
Валентина
В метро постоянно что-нибудь случается, так что же там не дежурят менты? На камеры надеются? Так камеры не спасут в...
Сегодня, 22:22
Сергей
Если вы понимаете, что вашей потребностью является благотворительная помощь, то обратите внимание на эту статью. К вам...
Сегодня, 21:43
Алиса
Лучше поврежденные тумбочки, чем картонные. Совсем уже обнаглели. Опять, поди, себе деньги умыкнули. Надо эту больницу...
Сегодня, 21:02
ВИКТОР ДУДНИК
Конфронтация между Президентом, Парламентом, Правительством и Конституционным Судом, могут привести страну к...
Сегодня, 19:46
Популярные новости

Химики из МГУ разработали способ для выявления поддельного сока

09 окт 2018, 19:50, Михаил
2 комментария    2 120 просмотров


Ученые-химики из МГУ имени Ломоносова изобрели особый реагент, с помощью которого возможен детальный анализ химического состава фруктовых соков. В первую очередь, с целью выявления подделок.

Александра Затираха, участвовавшая в разработке, подчеркнула, что исследователей интересовал не сок как таковой, а синтез специфического сорбента, обладающего высоким коэффициентом разделения. Анализ соков является лишь экспериментальной базой исследования.

Подделка дорогих продуктов – одна из серьезных проблем современного рынка. В магазинах представлено множество сокосодержащих продуктов, соков-аналогов и других субстанций, которые производители позиционируют как высококачественный и полезный продукт. На самом деле - это дешевый яблочный сок с добавлением фруктовых сиропов.

Распознать продукт-суррогат дорого и долго. К тому же, любой сок представляет собой коктейль из аминокислот, сахаров и других органических веществ, точное соотношение которых установить трудно. Затираха вместе с коллегами разработали сорбент, который моментально впитывает сок, разделяя его на составляющие так, чтобы их можно было распознать методом газовой хроматографии. Похожие материалы уже существуют, однако их впитывающая способность достаточно низкая, т.е. некоторые составляющие анализируемых образцов теряются.

Российские ученые пришли к выводу, что решить проблему можно, сделав сорбент более пористым. Новая разработка представляет собой переплетенные нити молекул полистирола и дивинилбензола. Эти частицы обладают избирательной проницаемостью для неорганических и органических веществ. Исследователи подчеркнули, что состав сорбента был подобран опытным путем, в результате многочисленных проб и ошибок.

Реагент опробовали на нескольких образцах соков, закупленных в супермаркетах Москвы. В пакетах с апельсиновым соком обнаруживалась оксиянтарная кислота, что говорит о примеси сока яблок. Правда, следы кислот, связанных с жизнедеятельностью болезнетворных микроорганизмов, не обнаружены. Поэтому соки не опасны для организма людей. Ученые планируют продолжить исследования с дальнейшим широким применением полученных результатов.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее, и нажмите CTRL+ENTER

Нравится новость ?

Голосов оставлено: 16

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Загрузка...
Комментарии
Алла от 9 октября 2018 20:19
Вот это будет реально очень полезно. Ведь многие покупают сок для детей, а он может быть поддельным и опасным для здоровья. Поэтому неплохо бы было проверить все популярные соки и огласить результаты покупателям.
Ирина от 10 октября 2018 04:41
Будем считать, что начало положено, а там, где-нибудь лет через 30-50, уже появятся в продаже тест-полоски для самостоятельного анализа сока или того же меда на рынке. Как было бы замечательно! Пришел на рынок, взял пробу меда из нескольких образцов и пока ешь булочку, тест работает. Но, увы, такая политика невыгодна государству, да и если все продукты начнут соответствовать ГОСТу, то к ним будет не подступиться.